氫氧化鈣作為食品添加劑，具有其特定的應用和功能。以下是對氫氧化鈣食品添加劑的詳細介紹：
　　一、應用功能

　　氫氧化鈣作為食品添加劑，主要作為酸味調節(jié)劑使用，同時還具有抗氧化作用。具體來說，它可用于鈣劑、乳酸鈣、檸檬酸鈣等食品添加劑的合成，以及高技術生物材料如羥基磷灰石（HA）的合成。此外，它還被用于飼料添加劑、制糖業(yè)添加劑以及水處理和其他有機化工的合成。

　　二、安全性
　　食物級氫氧化鈣在按規(guī)定劑量添加時，對人體通常無害，因此可以食用。然而，需要注意的是，工業(yè)級氫氧化鈣不能食用，因為它具有強烈的腐蝕性，食用后可能會對食管和胃黏膜造成損害。如果不小心誤服工業(yè)級氫氧化鈣，請盡快前往醫(yī)院救治。
　　三、使用注意事項
　　在使用氫氧化鈣作為食品添加劑時，需要嚴格控制添加量，確保符合相關標準和規(guī)定。同時，還需要注意避免與其他有害物質混合使用，以確保食品的安全性和質量。
　　綜上所述，氫氧化鈣作為食品添加劑具有廣泛的應用功能和安全性。然而，在使用過程中需要嚴格遵守相關規(guī)定和標準，以確保食品的安全性和質量。